Mine Oppskrifter

Smakfull Inspirasjon

Dessert

Fruktspyd

Ostekake

Sjokoladepai

Suksessterte 

Fruktspyd

Ingredienser:

  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • 8 store biter ananas
  • 8 jordbær
  • 100-200 g sjokolade (valgfritt)
  • 4 spidd

 Framgangsmåte:

Skyll bærene om nødvendig. Skrell bananen og kiwien og del hver av dem i 8 biter. Når ananas skjæres opp, skal den litt stivere kjernen i midten skjæres bort. Smelt sjokoladen over vannbad dersom du vil ha det med i retten. Dypp jordbærene i sjokoladen og la stivne. Tre fruktene og jordbærene på spiddene i ønsket rekkefølge og server.

Kan egentlig lages med det meste av frukt. Skal du bruke eple og pære så legg bitene først i sitronvann. Da unngår du at fruktkjøttet blir brunt. Papaya blir ekstra frisk på smak hvis man presser noen dråper lime eller sitron over den.

Ostekake

Ingredienser til bunn:

  • 1 pakke kjeks (Bixit)
  • 175 gram smeltet smør

Ingredienser til ostekrem:

  • 1 pakke Tine kremost med mandarin/ananas
  • 1 boks rømme
  • 120 gram melis
  • 1 pakke kremfløte
  • 1 pakke sitrongele (NB: lages med halv mengde vann!)
  • 1 pakke jordbærgele til lokk på kaken (NB: lages med halv mengde vann!)

Framgangsmåte:
Bland sammen smør og knust kjeks. Kle bunnen av en rund kakeform med bakepapir. Trykk kjeksmassen ut i kakeformen.  Sett formen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.
Bland sammen ost, rømme og melis i en mikser. Kok opp 2 1/2 dl vann og ha gelepulveret oppi. La det avkjøles litt før du heller geleen i en tynn stråle oppi ostekremen mens du rører forsiktig. Pisk kremfløten. Miks alt skikkelig sammen og hell det oppi kakeformen, over kjeksbunnen.


Sett kaken i kjøleskapet i 4-6 timer, til den er helt stiv.
Lag jordbærgeleen med halv mengde vann (2 1/2 dl) og la den avkjøles litt før du heller den over kaken. La den stivne helt i kjøleskapet. Pynt med bær eller frukt.

 

Sjokoladepai

Ingredienser:

  •  150 g smør
  • 150 g sjokolade
  • 8 ss kakaopulver, siktes fint
  • 4 egg
  • 200 g sukker
  • 3 ss sirup
  • 3 ss crème fraiche
  • 25 cm paibunn

Framgangsmåte:
Bland sammen smør, sjokolade, kakaopulver og salt i en bolle over kokende vann og la det smelte sakte sammen. Rør nå og da til alt er godt blandet.
Visp egg og sukker sammen til eggedosis  i en ny bolle og tilsett sirup og crème fraiche. Bland sjokoladeblandingen godt ned i eggedosisblandingen. Tilsett så i paibunnen. Sett paien inn i en forhåndsvarmet ovn på 150 C i 40-45 minutter. Mens paien stekes vil den få en fin skorpe.

Fjern forsiktig paien fra ovnen og la den kjøle seg på en rist i minst 45 minutter. Mens den kjøles vil toppen sprekke litt og fyllet vil krympe noe.

Server med krem og ferske bær, for eksempel jordbær, blåbær eller bringebær.

 

Suksessterte

Ingredienser:

  • 5 egg
  • 3 dl melis
  • 250 g mandler
  • 1 ts salt
  • 150 g smør
  • 1,5 dl sukker
  • 1 dl fløte
  • 1 ts vaniljesukker
  • ca 125 g kokesjokolade
  • 1 ss fløte

Framgangsmåte:

Bunn: Skill eggene. Visp eggehvitene med litt salt til det blir stivt. Bland inn siktet melis i 2 omganger. Tilsett malte mandler. Stekes i 180 grader i 35-40 minutter. 

Fyll og sjokoladetopp: Kok opp 5 eggeplommer med 1,5 dl sukker og 1 dl fløte. Rør hele tiden til fyllet tykner. Sil fyllet mens det er varmt.

Smelt sjokoladen med litt fløte. Bre sjokoladen over ene halvdelen av kaka mens den er varm.

Når fyllet er kaldt blander man inn smør. Smør cirka 2/3 av fyllet inni kaka og resten til pynt. Settes kjølig frem til servering.