Mine Oppskrifter

Smakfull Inspirasjon

Lavkarbo

Chili Con Carne

Festmåltid 

Grillspyd med marinert kylling og scampi 

Kylling med rotmos 

Kylling med Tzatziki og salat

Løvbiff med grønnsaker 

Wok 

(Lavkarbo er definert som kosthold med under 130 gram karbohydrater per dag.)

Chili Con Carne

Ingredienser:

  • 1 pakke karbonadedeig
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 boks hakkede tomater (gjerne med basilikum eller oregano)
  • 1 boks brune bønner
  • 1 boks hvite bønner
  • 1 boks mais
  • 1 paprika
  • 2 ss chili, chilisaus, samba olek eller lignende for ekstra smak og styrke
  • salt og pepper
Framgangsmåte:
Brun en pakke karbonadedeig i litt olje/smør, tilsette 1 hakket løk og hvitløk. 
Ha i en boks hakkede tomater, 2-3 ss chili, 1 boks hvite bønner, 1 boks brune bønner, 1 boks mais og chilisaus eller samba olek etter smak.

Kok på lav varme i 1-2 timer; jo lenger den står jo bedre blir den.

Tilsett en hakket paprika når det er ca 5 minutter igjen.  
 

Festmåltid

Ingredienser:

  • 2 indrefileter
  • 1/2 sjalottløk
  • 1-2 spiseskjeer smør
  • 1 dl matfløte
  • 1 spiseskje kalvefond
  • 1,5 dl vann
  • 1/2 pakke Snøfrisk
  • salt og pepper
  • grønnsaker
Framgangsmåte:
 
Stek biffene i smør. Mens de hviler lager du sausen og koker grønnsakene. 
 
Til sausen hakker du opp sjalottløk og smelter smør i en liten kjele. Fres løken i smøret til løken er blank. Ha i vann, fløte og kalvefond og rør godt. Ha i en halv pakke SNøfrisk og litt urter og la det småkoke et par minutter.

Server biff sammen med gulrot, brokkoli, asparges og saus. 

Grillspyd med marinert kylling og scampi

Ingredienser:

  • 2 kyllingfile
  • 6-8 scampi
  • 1 løk
  • Marinade:
  • 1 dl olje
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 ss ingefær
  • 1 rød chilipepper
  • 1 ss sitronsaft
  • salt og pepper
Framgangsmåte:
 

Skjær kyllingfilet i passe store terninger. Bland alle ingrediensene til marianden.

Ha ternet kyllingkjøtt, scampi og marinade i dobbel plastpose. Knyt posen og bland godt. Legg posen i kjøleskap og mariner fra ½ time til natten over.

Ta kjøtt og scampi opp fra marinaden og træ det på spyd sammen med løkskiver eller noe annet godt som paprika og squash.

Legg spydet på grillen og la det steke til kjøttet er gjennomstekt. 
 
 Grillspyd er et deilig alternativ til pølser. Varier med svinekjøtt, okse, fisk kylling og scampi.

Kylling med rotmos

Ingredienser:

  • 2 kyllingfileter (eller annet kjøtt om du vil)
  • 1 gulrot
  • 100 gram sellerirot
  • 100 gram kålrabi
  • 1/2 purreløk
  • 1 rødløk
  • 1 spiseskje smør
  • 1/2 dl matfløte
  • salt og pepper
Framgangsmåte:
 
Krydre og stek kyllingen i en stekepanne til den er gjennomstekt. 
 
Skrell grønnsakene og del dem i små biter. Prøv å få bitene sånn nogenlunde i samme størrelse slik at de har lik koketid. Putt grønnsakene i en kjele med vann og kok dem til de er møre.
 
Hell av vannet i en sil og la grønnsakene renne litt av seg før du tar dem tilbake i kjelen. Bruk en potetstamper og mos grønnsakene. Ha i smør i kjelen og la det smelte før du heller på fløte til mosen får en passe konsistens.
 
Smak til med salt og pepper. Ønsker du en litt sterkere smak kan du tilsette litt revet muskatt.
 

Kylling med Tzatziki og salat

Ingredienser:

  • 2 kyllingfileter
  • salt og pepper
  • smør til steking
  • 1/2 agurk
  • 1/2 boks matyoghurt
  • 1 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • 1 rødløk
  • 2 tomater
  • fetaost i terninger
  • ferske basilikumblader
  • olivenolje
Framgangsmåte:
 
Start med å lage tzastziki. Riv agurken med en rasp. La det renne av seg i en sil dersom det blir veldig vått. Ha matyoghurt i en bolle. Press et fedd hvitløk og smak til med salt og pepper. Ha i agurken og bland godt. La det hele stå og trekke mens du lager resten.
 
Del kyllingene i to på langs, og stek dem i meierismør. De trenger ca 3 minutter på hver side. Sett dem til side og la dem hvile mens du lager tomatsalaten.

Del tomatene i skiver. Skrell løken og del også den i skiver. Fordel løk og tomat lagvis utover et fat. Strø små terninger av fetaost over løk og tomat. Grovhakk basilikumbladene og dryss over. Til slutt kan du helle du over en god olivenolje og krydre med salt og pepper.
 
Del kyllingene i to på langs, og stek dem i meierismør. De trenger ca 3 minutter på hver side. Sett dem til side og la dem hvile mens du lager tomatsalaten.
 
Del tomatene i skiver. Skrell løken og del også den i skiver. Fordel løk og tomat lagvis utover et fat. Strø små terninger av fetaost over løk og tomat. Grovhakk basilikumbladene og dryss over. Til slutt kan du helle du over en god olivenolje og krydre med salt og pepper.
 

Løvbiff med grønnsaker

Ingredienser:

  • 4 løvbiff
  • 1/2 squash
  • 1/2 løk
  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 rød paprika
  • 100 g sjampinjong
  • 1/4-1/2 spisskål
  • salt og pepper
Framgangsmåte:
 
Del løvbiffen i strimler mens den fremdeles er frossen.

Skjær squash og paprika i terninger og sjaminjongen i skiver. Finhakk løken og skjær kålen i strimler.

Stek kjøtt og grønnsaker i flere omganger ved middels varme.

Bland tilslutt alt sammen i pannen og smak til med salt og pepper. Skru ned varmen og la alt putre i noen minutter.

Server med bearnaisesaus, peppersaus eller noen annen saus du liker.

 

Wok

Ingredienser:

  • 2 kyllingfileter eller svinefilet
  • 1 paprika
  • 1 boks babymais
  • 1 pose sukkererter
  • 4 reddiker
  • 1 stor gulrot
Framgangsmåte:
 
Skjær kyllingfileter opp i terninger og mariner i rapsolje og diverse krydder i ca 2-3 timer.
Kutt opp parika og løk i store biter. Kutt opp reddiker i tynne skiver med skallet på. Kutt opp gulrot i strimler.
 
Forstek kylling i stekepanne før du woker grønnsakene. Stek det gjerne med oljen du marinerte kyllingen i tidligere.

Ha olje i woken, la den bli varm før du har i  grønnsakene. Legg i grønnsaker og wok. Stek grønnsakene i omganger slik at alt blir raskt ferdig. Har du ikke wok, går det fint med en stor stekepanne også.
 
Ha oppi kyllingen til slutt og la alt bli varmt. Server med en god saus eller en rømmeklatt. 
Denne retten er også god med magert svinekjøtt i stedet for kylling.